खाद्य पदार्थों की शुद्धता को लेकर अक्सर सवाल पैदा होते रहते हैं। कई बार देखने को मिलता है कि पैकेज्ड फूड पर कोई खास जानकारी नहीं दी जाती है। पैकेट पर मैन्युफेक्चरिंग और एक्सपायरी डेट भी ऐसी जगह लिखी होती है कि इसे एक नजर में देखना मुश्किल होता है। इसी तरह की कई अन्य बातें भी हैं, जिनसे उपभोक्ता आएदिन जूझता रहता है। लेकिन अब फूड लेबलिंग के नियमों को और भी सशक्त किया जा रहा है। ऐसे में उपभोक्ताओं को और बुध्धू नहीं बनाया जा सकता है। क्योंकि नए नियमों के तहत उपभोक्ताओं की सेहत से खिलवाड़ महंगा पड़ सकता है। अब पैकेज्ड फूड से सम्बंधित हर जानकारी पैकेट पर सामने अंकित करना अनिवार्य होगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि नागरिकों की पहुंच स्वस्थ भोजन तक हो और और उन्हें स्वस्थ भोजन मिले दोनों के लिए आपूर्ति और मांग-पक्ष के हस्तक्षेप की आवश्यकता है। अब एफएसएसएआई ने इस संबंध में कार्रवाई शुरू की है।


जैसा कि हर कोई जानता है कि फूड लेबलिंग निर्माता और उपभोक्ता के बीच संचार की एक प्राथमिक कड़ी के रूप में कार्य करता है। यह खाद्य सुरक्षा और उपभोक्ता हित की जानकारी को शामिल करता है। राष्ट्रीय लेबलिंग नियमों को अधिक मजबूत और प्रभावी बनाने के लिए, एफएसएसएआई खाद्य सुरक्षा और मानक (पैकेजिंग और लेबलिंग) विनियम, 2011 के व्यापक पुनरीक्षण की प्रक्रिया में है, जिसका उद्देश्य पैकेजिंग, लेबलिंग और विज्ञापन और दावों के लिए तीन अलग-अलग नियमों का पालन करना है।

इस श्रृंखला में, दो विनियमों एफएसएस (पैकेजिंग) विनियम और एफएसएस (विज्ञापन और दावे) विनियम 2018 को अंतिम रूप दिया गया है और अधिसूचित किया गया है। अब एफएसएसएआई के नए लेबलिंग और प्रदर्शन नियम मसौदा अधिसूचना के लिए तैयार है। ये नियम खाद्य सुरक्षा और मानक (पैकेजिंग और लेबलिंग) विनियम, 2011 की जगह लेंगे। नए लेबलिंग नियमों के पीछे का विचार नागरिकों को खाद्य उत्पादों की संरचना के बारे में अधिक जानने में सक्षम बनाना है।

प्रस्तावित मसौदे के अनुसार खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबलिंग और प्रदर्शन) विनियम, पैकेज्ड खाद्य कंपनियों को पोषण संबंधी जानकारी जैसे कि कैलोरी (ऊर्जा), संतृप्त वसा, ट्रांस-वसा, ऐडेड सूगर और सोडियम प्रति सर्व पैक पर सामने घोषित करना होगा। खाद्य लेबल भी प्रति सर्व आरडीए (अनुशंसित आहार भत्ता) के प्रतिशत योगदान के अनुसार पैक पर सामने घोषित करना होगा। इन नियमों के अनुसार जिन पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में उच्च-वसा, उच्च-सुगर और उच्च-नमक होंगे, उन खाद्य उत्पादों पर पैक लेबल पर लाल रंग की कोडिंग पैक पर सामने प्रदर्शित करना अनिवार्य करने का प्रस्ताव है।

इस आवश्यकता को चरणबद्ध तरीके से तीन वर्षों की अवधि में लागू किया जाएगा। वर्तमान समय में, सामान्यतः पैक पर दो अलग-अलग स्थानों पर विनिर्माण तिथि और एक्सपायरी की तारीख लिखी होती है। ऐसे में उपभोक्ता के लिए दोनों को एक नज़र में देखना मुश्किल साबित होता है। इसलिए, नए नियमों में प्रस्ताव है कि विनिर्माण की तारीख और एक्सपायरी की तारीख का अंकन एक ही स्थान पर होना चाहिए। ताकि इसे देखने में आसानी हो।

खाद्य एलर्जी लेबलिंग एक महत्वपूर्ण उपकरण है जो दिखावे की जोखिम को कम करता है और खाद्य एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए एनाफिलेक्सिस को रोकता है। इसलिए नए नियमों में फूड एलर्जेन की लेबलिंग के लिए प्रावधान को निर्धारित किया गया है। और यह मानकीकृत एहतियाती और सुरक्षा प्रतीकों के उपयोग की भी अनुमति देता है।

इन नियमों की अन्य प्रमुख विशेषताएं
  • अनिवार्य लेबलिंग आवश्यकताओं जैसे कि एलर्जेंस से संबंधित जानकारी और लोगों के लिए तैयार भोजन के लिए वेज, नॉन-वेज फूड आदि।
  • पोषण संबंधी जानकारी अतिरिक्त रूप से बारकोड / ग्लोबल ट्रेड आइडेंटिफिकेशन नंबर के रूप में प्रदान की जा सकती है।
  • शाकाहारी भोजन के लिए नया लोगो जिसमें एक वर्ग के अंदर एक हरे रंग से भरा त्रिकोण होगा है, जिसके साथ हरे रंग की एक आउटलाइन भी होगी, ताकि वर्णान्ध लोगों को भी इसका ज्ञान हो सके।
  • खाद्य सामग्री का प्रत्येक पैकेज जो मानव उपभोग के लिए नहीं है, (x) प्रतीक चिह्न लगाना होगा। ताकि ऐसे गैर-खाद्य ग्रेड वस्तुओं को स्पष्ट रूप से अलग पहचान हो सके।
  • विनियमों के कार्यान्वयन / व्याख्या से उत्पन्न समस्या का समाधान करने के लिए एक आंतरिक तंत्र।

एफएसएसएआई ने मसौदा नियमों के प्रकाशन से 30 दिनों के भीतर हितधारकों से सुझाव और आपत्तियां आमंत्रित की हैं। उद्योग संघ द्वारा विशेष रूप से फ्रंट-ऑफ-द-पैक लेबलिंग के साथ उठाए गए कई मुख्य मुद्दों पर भी इन नियमों को अंतिम रूप दिया जाएगा। 


...और भी पढ़ें